أسرار العسل الأسود والطحين من أقدم محل ببنها “حنا فلسطين”
كتب – محمد مسعد:
من اهم فوائد العسل الاسود العمل تخفيف التهاب المفاصل والحفاظ علي صحه العظام والوقايه علي هشاشه العظام والتحكم بمستويات السكر في الدم خاصةً للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي غني بالكربوهيدرات والوقاية من الأنيميا.
قال احد اصحاب محل ” حنا فلسطين عجايبي ” الذي يعد من اشهر محلات العسل ببنها ومصر : ان من ضوابط شراء العسل لا يكون خفيفًا جدًا أو سميكًا أكثر من اللازم وطعمه لا يكون لاذعًا ويكون شفافًا، مائلًا للون العسلي
واضاف ان أفضل انواع العسل هو دبس السكر الأسود وهو أكثر الأنواع لزوجة وهي مادة لزجة ناتجة عن تكرير قصب السكر أو بنجر السكر إلى سكر. ، وأغمقها من حيث اللون، ويميل إلى أن يكون له طعم مر
كما اضاف ان العسل ياتي من الصعيد والذي يتم استخراجه من نبات قصب السكر
واوضح ان الطحينه هي عصارة حب السمسم، حيث يعصر السمسم بعد تنظيفه وتحميصه على النار, وتحمي من التهاب المفاصل الروماتويدي فهي تعمل كمضاد للإلتهاب.
واوضح ان الطحينه المغشوشه تكون فيها طبقة خضراء إلى زرقاء على السطح ورائحه حامضة أو ثقيلة في مذاقها
واكد ان منتجاته بيجيبها من الصعيد عشان اجود قصب سكر في العالم وليس كما يقوله الناس منتجاته من فلسطين بالرغم انه مصري ابا عن جد وان محل حنا فلسطين عجايبي نشا منذ 1930 سنة.
